ハリオ(台湾) アルファ ドリッパー
元々自分でエスプレッソマシーンを使って
珈琲を淹れるぐらい濃厚系のコーヒー好き
だったのですが、砂糖は入れないものの
ミルクはたっぷりでスタバとかも大好きな
完全にラテ派だったのでした。
だったのですが、最近では苦くもないし酸っぱ
くもない本当に美味しいブラック珈琲の奥深さ
に気付く事が出来、浅煎り豆での果実味溢れる
フルーティな世界に完全にハマってるのでした。
ということで自分の手で淹れるハンドドリップ
(プアオーバー)でその道を極めるため、技術的
ノウハウを仕入れ修行しつつ、やはり美味しく
淹れるためには道具も大事というのを実感中。
人によっては抽出する時にペーパーをセットし
て使うドリッパーで味の9割(！)が決まるという
人もいたりするという。
ドリッパーといえば大定番のハリオさんのV60
ですが、元々かなり前に出ていたのもあり
最近のトレンドでもある抽出時間を出来るだけ
短くし、長くなってしまう程出てくる雑味を
抑えたい、というのにはどうしても不向きな
部分も。
そこでその辺が解消されたのも最近では出て
きているのですが次世代型V60系としては
同じハリオさんのV60Neoに続き、台湾ハリオ
からアルファ ドリッパーというのが登場。
プロのバリスタ達からの評判もすこぶる良く
入手したいと思ったら、ずっと品切れ中で
願いは叶わず。
つい先日、在庫の方が復活したのでようやく
手にいれる事が出来ました。
見た目が美しいだけでなく材質がトライタン製で安心
ペーパーフィルターを密着させるのはNeoより全然楽
中煎りぐらいの東アフリカのブレンド豆でお試し
お湯抜けスピードはV60Neoと同じぐらい？
アイスコーヒー用に濃い目に抽出。肝心のお味は！？
まずアルファ ドリッパーの率直な感想は
多分今までで一番美味しいコーヒーが抽出
出来るドリッパーで、歴代最高かもと。
雑味なくとてもクリーン、更に味に厚みも
ありアフターテイストも綺麗。濃度感や
質感も素晴らしく、もう文句のつけようが
ないぐらい最高でした。
無印V60と比べると、良い意味で味の交通
整理が出来ている感。
V60では抽出スピードを上げ、雑味を抑える
為に豆を荒目に挽いて抽出する事が多いの
ですが、それでも骨太で複雑な味になる傾向
はありつつも、少々カオスな感じが出てしま
う印象も。(単にスキル不足)
ただ浅煎りの豆に関してはV60Neoの方が
よりフルーティに明るく出る感じも。
でもアルファ ドリッパーだとV60Neoの
最後に少し加水したような感じ？はなく
終始エレガントでリッチなテイストに。
でも円錐型のV60タイプに限らず全ての
ドリッパーでもそうですが、結局最終的には
豆とレシピ次第で味はどうにでも出来る部分
もあるので、これから更に使ってみて最適化
を進め、色々と試してみたいと思います。
レシピはトモヤ塾長さんのを使用しました
